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HACCP実務管理者研修を終了しました。

5/27~5/29の3日間にわたり、日食協のHACCP実務管理者研修を受け、HACCPプランの作成をできるように理解を深めてきました。研修では5人の仮想HACCPチームでいちごジャム製造のHACCPプランを作成しました。いい仲間にも恵まれ、失敗もありながら作成しました。

感想としては、HACCPを行っていくことは、それほど難しくないということですので、静岡でHACCP実施事業者を増やしていけるようアナウンスをしていきたいです。

今後の妥当性確認・検証確認研修と、指導者になる研修も今後のステップに加えていきたいです。

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