HACCP実務管理者研修を終了しました。

5/27～5/29の3日間にわたり、日食協のＨＡＣＣＰ実務管理者研修を受け、ＨＡＣＣＰプランの作成をできるように理解を深めてきました。研修では5人の仮想ＨＡＣＣＰチームでいちごジャム製造のＨＡＣＣＰプランを作成しました。いい仲間にも恵まれ、失敗もありながら作成しました。

感想としては、ＨＡＣＣＰを行っていくことは、それほど難しくないということですので、静岡でＨＡＣＣＰ実施事業者を増やしていけるようアナウンスをしていきたいです。

今後の妥当性確認・検証確認研修と、指導者になる研修も今後のステップに加えていきたいです。